活着就要吃
2018-07-30
1. 这是我自制的干菜，先用温水泡软冼净切碎待用
2. 这也是家里自制酱肉，头晚上就用冷水泡起来了，这样减低咸味，第二天再先用热水冼干净切成薄片，冷水下锅煮开，这样也是为了降低咸味。
3. 酱肉煮开了用漏勺漏起锅里放一点点油下酱肉姜蒜爆炒，炒出油后下干菜炒一会儿加水盖住干菜煮15分钟，再把酱肉用筷子夹起放在蒸碗底，面上用干菜盖住，剩下一点汁倒入蒸碗，整个过程不用加盐了，因为两样都有盐的
4. 再入蒸锅里蒸半小时，先炒煮下这样更容易把皮蒸软，因为都是晒得很干的酱肉，不过这样味道也比传统的直接蒸好吃
5. 蒸好后再翻入盘内，摆相不好，但味道好哟！
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