1. 把洗净的荷兰豆切成小颗粒备用;
2. 腊肠和腊肉稍微蒸一下,切成颗粒备用;(蒸过后的腊肠腊肉比较好切)
3. 取二颗蒜头拍扁切碎备用;
4. 起油锅待八成热放入蒜头爆香后,放入荷兰豆翻炒;
5. 当荷兰豆炒至八成熟放入切好的腊味再次翻炒片刻;
6. 把炒好的材料先盛起来;
7. 放米饭入锅略为翻炒至米饭散开后,加入炒熟的材料再次翻炒均匀,加入少许盐;
8. 最后,一盘香喷喷热腾腾的荷兰豆腊味炒饭就大功告成了。
米饭一定要用隔夜饭,这样炒出来的饭才会一粒粒的,有嚼劲,香。
来自小菜一蝶
来自半老厨师
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