1. 里脊肉切丝加入料酒 生抽 盐 蛋清 淀粉和一 点清水拌匀腌制20分钟,这也叫上浆。
2. 甜面酱加入番茄酱 糖 香油 清水少许拌匀上锅蒸10分钟。顺便豆腐皮也蒸一下。
3. 葱白切丝,黄瓜切丝,摆盘里备用。姜磨成汁。
4. 蒸好的豆腐丝切成方块,叠成三角形,码放在盘子里。
5. 炒锅放少许油,倒入蒸好的甜面酱,再加入酱汁,炒粘稠。然后把肉丝倒入锅里一起常炒。肉丝提前滑炒过了(锅里放油,把肉丝炒变色就盛出来。),忘记拍照了。最后倒入水淀粉,收干汤汁。
6. 肉丝出锅了,盛盘。
7. 取一张豆腐丝,卷上黄瓜丝,葱丝,肉丝,很是美味呢,
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