柠檬下厨
2018-08-09
1. 青蒜切斜段备用
2. 辣椒切段儿。根据个人口味选量，怕辣可不放。
3. 五花肉切片，放淀粉，酱油，醋，鸡精，蚝油拌匀，备用。
4. 油烧热，葱姜蒜爆香。
5. 煸炒五花肉至变色。放郫县豆瓣。因肉抓过淀粉，注意火小点儿，否则容易粘锅。郫县豆瓣很咸，不用再放盐了。
6. 我喜欢颜色深点儿，所以再少放一点点酱油，加辣椒，青蒜继续翻炒。青蒜断生即可，炒时间长了口感不好。
7. 放鸡精，蚝油，点一点醋，出锅。一般来说不要再放盐了，蚝油，酱油，郫县豆瓣都有咸味。
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