随性美食
2018-10-11
1. 150g东北大米，浸泡半小时，让米充分吸饱水分。
2. 20g干贝洗净后，浸泡半小时。
3. 基围虾去头，剪刀剪开背壳，背部切开一半，用牙签挑去虾线，洗净后拨开虾壳，保持最后靠近虾尾一节。
4. 生姜去皮备4、5片，香菜1小把洗净切碎。
5. 2000ml水大火烧开
6. 水烧开后，先放入浸泡过的干贝
7. 大火煮3分钟后，捞出干贝。
8. 倒入浸泡过的大米和浸泡干贝的水，同时顺时针搅拌防止粘锅底。
9. 盖上锅盖，大火烧开。
10. 期间需要经常揭开锅盖，用汤勺顺时针搅拌。
11. 烧开后关小火，同时加入5g左右的食用油。
12. 持续小火，不断顺时针搅拌。
13. 从大米入锅大概20分钟左右，米粒呈即将开花状。
14. 加入生姜片和干贝，持续小火，不断顺时针搅拌。
15. 20分钟后，米已粘稠，加入基围虾，调入盐，注意咸淡。
16. 火略开大一点，不断搅拌。
17. 10分钟左右烧开后，继续边搅拌边煮1、2分钟，关火。加入香菜碎，搅拌均匀即可。
18. 香鲜的基围虾粥熬好了～
19. 味道非常之鲜美～
20. 鲜美～
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