煎饼小屋
2018-08-08
1. 由于制作过程比较匆忙，木有拍到照片，请谅解！但我的描述个人认为每个人都能懂！
2. 找一个比较大的容器导入牛奶，油，部分糖，搅拌至融化
3. 倒入面粉，吉士粉，泡打粉！（我没买筛子了就没筛，自认为没有任何影响！）
4. 搅拌均匀，搅拌后的状态应该是比较接近面团但又没有成团
5. 拿出另外一个大碗，分离蛋清蛋黄，蛋清倒入新的大碗，蛋黄倒入面粉糊中
6. 搅拌面粉糊至均匀
7. 把其余的糖，塔塔粉，柠檬汁，盐倒入蛋清中，开动打蛋器搅！！（唯一买的工具是电动打蛋器，也不贵，30大洋！）
8. 打至干性发泡即可，可以将打蛋器提起来用点力摇晃，沾在打蛋器上的蛋白不掉下来就是打好了！
9. 将蛋白分几次和面粉糊混合均匀，注意碗底的面粉糊经常拌不到！
10. 电饭锅刷一层油，倒入面粉糊，按下煮饭键！电饭锅变成保温状态时，等待10分钟再重新按回煮饭键，再次变回保温状态即可！不过每个电饭锅都不一样，不能保证一定会熟，可以用牙签戳进去，如果没有蛋糕粘上去就是熟了，出锅之后立马提起电饭锅内胆狠狠地摔几次，不然蛋糕一定会回缩！！倒扣，这样蛋糕就算做好了！
11. 接下来做慕斯液，用冷水泡软吉利丁片，加热牛奶至微沸，离火，加入一个蛋黄！（蛋清可以加到前面打发蛋白的步骤中）加入巧克力酱，泡软的吉利丁片，搅拌均匀，放凉备用
12. 打鲜奶油至稍微凝固状态（咱就不说几分发了，说了大家也不懂，反正咱这也是家里吃，又不是拿来卖的，这些都不重要！）
13. 将放凉的巧克力酱倒入奶油中，搅拌均匀。
14. 把做好的蛋糕用锋利的刀切成若干片，薄厚都无所谓！切得是否工整也无所谓！
15. 将一片蛋糕放入电饭锅！（是的，你没看错，我没有买慕斯模，用的是电饭锅内胆做模具！！！！！！）导入慕斯液，再放入蛋糕再倒，再放，再倒，最后将最上面的慕斯液抹平！
16. 如果是现在这种大冬天，放在室内即可，夏天放到冰箱里！
17. 4个小时之后，拿出来看看是否已经凝固了，如果凝固好了，用一个大锅烧开水，水开了之后关火，将电饭锅内胆放进去，数10秒，那去来，找个大碟子，倒扣！出来了！
18. 大功告成！享用美食吧
1.别担心蛋糕很难脱模，按照我的办法一定没问题！2.教大家如何分辨吉利丁片的品质，好的吉利丁泡软后是没有任何味道的，而且富有弹性，如果拿到手上就碎了的吉利丁是劣质的！推荐百利牌的！
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慕斯蛋糕的做法