鑫鑫煮香香
2018-01-16
1.豆腐、鸡蛋、青红椒、葱段；
2.豆腐切块、青红椒切块；
3.锅中放水烧开下，放入豆腐块焯水5分钟去掉豆腥味；
4.锅中放油烧热，下入蛋液翻炒成块，取出装盘备用；
5.炒好的鸡蛋和焯好的豆腐块，及切好的葱段、花椒面备用；
6.锅中放入油烧热后下入葱段炒出香味，下入豆腐块炒1分钟；
7.依次放入炒好的鸡蛋；
8.放入青红椒块加入盐、鸡精翻炒3分钟出锅。
1、豆腐焯水的时间不宜过长，以免豆腐出蜂窝，口感偏老；2、青红椒放入翻炒入味即可出锅。
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