小菜下酒
2018-09-28
1. 将香菇放入温水里泡发（如果实现没泡，就可以用网上简易快速泡香菇法），在朵上切十字形刀，以便入味。
2. 将泡发的香菇洗净备用。注意泡香菇的水一定不要丢掉，后续会用到。
3. 油菜债洗干净（人喜好可以劈开按叶分，也可以直接一棵一棵的装盘），将锅内加水，加入少许油盐待开锅将油菜倒入，抄熟后捞出装盘。
4. 将煮油菜的水倒掉。在锅内倒入少许油，加热放入蒜瓣爆香，放入香菇翻炒一下倒入酱油、泡香菇的水。文火炖一会儿。
5. 待汤汁渐浓之后放入盐、味精、勾芡装盘。
6. 香菇浓郁、油菜清爽，回味悠长~
1.香菇水是个好东西，放入香菇水和放入白水是完全不一样的味觉效果，所以建议大家一定用香菇水。2.个人口感偏咸，所以再加入香菇水、酱油之后又加入适量食盐，喜欢少盐的亲少加即可。3.为了保证口感，油菜码盘之后最好放入密闭容器内，或者烤在火上，以便装香菇时已经凉透。
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