黄豆神厨
2018-08-21
1. 将回温后的黄油切丁，加入细砂糖
2. 用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可
3. 筛入低粉100克 玉米淀粉100克
4. 把蛋黄过筛成粉（总以为熟蛋黄不好过筛，其实煮熟后稍微风干会儿，再过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了）
5. 揉成 面团——揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，然后将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室一小时
6. 烤盘铺上油纸，从冰箱里取出冷藏后的面团，分成小团，揉成球状放到油纸上
7. 每个小球用大拇指压成饼干状——按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
8. 烤箱中层，150度烤15分钟，边缘稍微焦黄即可
9. 取出放到烤网上晾凉
10. 装到饼干盒里，密封保存即可
11. 很酥，浓浓的奶香和蛋香
12. 再来张吧
1煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，很容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹
压缩饼干