活着就要吃
2018-08-13
1. 牛奶和玉米油混合倒进大碗；
2. 搅拌至看不见明显油星；
3. 筛进低粉；
4. 稍稍搅拌几下，看不到干粉即可；
5. 加入蛋黄；
6. 搅拌成为顺滑的蛋黄面糊；
7. 蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡；
8. 分3次加入白糖；
9. 开始用中速搅拌，最后一次放糖后，转为低速搅拌；
10. 拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可；
11. 把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
12. 再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
13. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌；
14. 取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀；
15. 取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊；
16. 原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度；
17. 两种面糊分别装进裱花袋中；
18. 烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊；
19. 放进预热好的烤箱；
20. 中层，170度，上下火，15分钟；
21. 出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸；
22. 抹上一层沙拉酱；
23. 撒上自制的芝麻肉松；
24. 利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可。
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