匠心荷韵
2018-08-11
1. 将洗好的排骨放入锅中，倒入冷水，没过排骨，开大火煮开后，再中火煮5分钟，捞出来备用
2. 另起锅，倒入多点的油，将排骨倒入炸至两面金黄，捞出备用
3. 锅中留少许底油，油热后，放入姜末，倒适量老抽，再加入适量热水，将炸好的排骨倒入，翻炒几下，盖锅，中火焖煮至熟透，开锅放入白糖（喜甜的可多放），再加入适量老抽，大火爆炒收汁
4. 汤汁收的差不多了，加入少量镇江陈醋，放入蒜末，翻炒起锅，装盘后撒上少许葱花或者白芝麻。
加入姜末和老抽和清水，放入炸好的排骨多煮一会
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