1. 准备食材,番茄洗净,切瓣。鸡蛋放碗中,打碎。蒜黄洗净,切段。蘑菇洗净,撕的比较小,然后切丁。
2. 锅中放少许油,七层热,放葱花,翻炒两下,然后放入番茄,加适量盐,炒出汁(若还是比较干,可以放少量的水)。大概2分钟后,放入蘑菇炒大概1-2分钟,然后放进汤锅中。
3. 汤锅加2碗水(最后就是两碗的汤),烧开后,放入盐、鸡精、五香粉、麻辣鲜(都是适量),用勺子搅一下,再烧2分钟后,放入打好的鸡蛋,然后快速用筷子搅(否则不是蛋花哦)。然后,放入蒜苗,烧1分钟左右就可出锅。
1、蒜黄不能煮太长时间,否则发软就不好吃了,感觉不新鲜了。蒜黄到嘴里滑滑的,很香哦。2、若想汤浓的话,就放少许淀粉或者面粉即可。
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