斌虾美味
2018-08-09
1. 虾仁剁成泥，里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。
2. 加少许葱花搅匀
3. 土豆去皮，用微波炉高火微熟
4. 捣成土豆泥
5. 取部分土豆泥，铺在保鲜膜上，用保鲜膜包裹，压成长方形的片。
6. 取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。
7. 外包保鲜膜，用土豆泥包着虾泥卷起，两边开口封死。
8. 所有土豆虾卷卷好后放在盘中。 在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。
9. 鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下，然后再放到面包糠里滚一滚，使表面粘满面包糠。
10. 锅中油烧至四、五成热时，放入土豆虾卷，小火炸至金黄即可。
11. 味道鲜美，外酥里嫩
1、用土豆泥做外皮卷成卷儿，不太好操作，最好借助保鲜膜来卷，这样就方便多了，卷出来的土豆卷外表光滑。2、炸土豆卷，油温不能太高，只要油稍热就要放进去，用小火慢慢的炸，否则外表很容易糊。
