暮色厨影
2018-08-04
1. 将螃蟹清打开壳，清除不可以吃的腮胃等部位，蟹剁成块2.
2. 锅内到油后放入葱姜蒜爆香
3. 爆香后再放入红椒和红椒
4. 倒入蟹块翻炒
5. 蟹块倒入后放料酒，生抽，白糖，少许（差不多一小勺）醋，加大半碗水加盖焖煮
6. 煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下如果不够咸，可以放少许食盐调味。
蟹的个头不大所以一切两半就好这道菜最关键的一步就是最后的勾芡，勾芡后汤汁均匀的裹在蟹身上，吃起来更有滋味，收汁时也不要收的太干，汁多更好吃些
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