甜盐秘语
2018-08-13
1. 先将面粉放入盆中，中间掏个窝，里面加入温水、天然酵母、揉匀，放入温暖处发酵。
2. 发好后加入碱水揉匀。
3. 大约一克碱加一点点的开水化开。
4. 肉馅里放入切碎的小葱头、蚝油、盐、淀粉、鸡精、拌匀备用。
5. 包成比平时吃的包子要小的包子，醒发20分钟，切记上面要盖上纱布。
6. 锅中放入一点点油，下包子排好，用小火慢慢地煎，周围不断地移动锅，让周围都能受热均匀。
7. 检查一下，如果下面开始泛黄了，就拿一个大盘子盖在包子上面，把锅翻转过来煎另一面，稍稍加一点油，再泛黄的时候就可以加一点点水，盖上盖子焖一会，这样重复两次，另外一面也一样，直到看到包子膨胀起来，用手按一下感觉有弹性了就熟了。拿一个大盘子翻转过来就起锅了！
包子做好后一定要醒发20分钟才能下锅煎哦！（如果是夏天就不用这么久的时间了）
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
生煎包的做法