扁担小厨屋
2018-10-16
1. 将紫、红薯切片。放入锅中蒸熟。
2. 将紫薯和红薯搅成薯泥。
3. 将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒。
4. 将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。
5.
6. 用同样的方法做好紫薯馅。
7. 将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。
8. 用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅。
9. 将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅。按这种方法包好所有的馅料。
10. 将糖粉倒入容器中。（取一半的量）
11.
12. 加入牛奶(一半量）、玉米油搅匀。
13. 将其他粉类（一半量）混合均匀放入盆中。mix up在一起。
14. 加入适量紫薯粉拌匀。
15. 同样方法加入南瓜粉做成另一种面团。
16. 上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
17. 将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团。（记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅）
18. （图显示不完整可以点击图片放大看）
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