五彩的牛肉花
2019-01-22
1. 姜，去皮，切碎，盛入碗里。
2. 姜末里加半勺温开水，用勺子挤压出汁。
3. 大约挤压出一勺的姜汁，留用。
4. 将纯牛奶倒入锅中煮开，倒入碗里。用勺子舀起再倒入，这就是撞奶过程，如此反复十几次。
5. 待“撞奶”冷却到70~80度，尝一下是温温的，这时将奶迅速倒入姜汁里，不要搅拌。静置3~5分钟，奶凝结成豆花状，就可以吃了。
姜要选择老姜块，能磨出一勺汁即可。一盒250ml的牛奶，刚好是一个饭碗的容量。姜撞奶做好后应尽快食用，放久了味道会变苦。最好是早上或午后现做食用，晚上吃的话容易上火。大家都来动手做一下吧^O^
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姜撞奶的做法