农家记忆
2018-10-11
1. 葱洗净切成葱花，土豆洗净切丝备用
2. 取适量的面粉放入盆中，打入鸡蛋，加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊；面糊中加入适量的盐，五香粉调味，再倒少许的调和油搅拌均匀（煎饼时可防粘）
3. 再把葱花和土豆丝导入面糊中，搅拌均匀备用（喜欢吃辣的可切些红辣椒，很美味）
4. 平底锅烧热，导入少许油分布均匀，然后端起锅，用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，摇晃，让面糊铺在锅底一层，再放回煤气灶小火慢煎
5. 待面饼煎至金黄色，摇晃锅底会很明显看到面饼和锅底分离，即可翻面继续煎至金黄色即可
6. 煎好面饼稍凉即可切块摆盘食用
1.面糊可以根据自己喜好来调的稠一点或稀一点，稀一点会薄些，稠一点会厚些.个人建议不要太稠，不然煎饼时散不开成圆饼状2.在倒面糊煎饼时，可以把锅离开火操作，让面糊铺满锅底后，再回火中慢煎，这样可以预防锅在升温同时就倒入面糊，没等面糊散布均匀就熟了
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