油你做主
2018-10-28
1. 三文鱼头去腮洗净，用精盐 料酒腌制15分钟。水发冬笋切片，香菇洗净切片，将以上两种料焯水。
2. 油锅烧热，下入鱼头炸一下。
3. 余油下入五花肉煸炒至变色后，下大料 花椒 干辣椒 葱段 姜片 蒜瓣继续煸炒出香味。
4. 再下入酱油 炒上色，加水发冬笋 香菇片一起煸炒上色。
5. 下入鱼头，加开水没过 鱼头，加入精盐 白糖 胡椒粉 白糖 米醋烧开后转小火炖。
6. 加入家乐浓汤宝调好口味继续炖制。
7. 炖至鱼头熟烂，鱼汤粘稠时出锅装盘。撒上香葱 香菜。
8. 食用时配烧饼，将烧饼撕成块泡入鱼汤食用。
1鱼头选用新鲜无异味的。2最好用胖头鱼。3容器大一些，便于泡饼。
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