小菜下酒
2018-09-11
1. 北极虾取出，在常温下化冻，不要用水泡。
2. 锅里放稍微多的油，放入虾，煎炸一下，皮发邹即可捞出
3. 底油里倒入一勺干豆豉，翻炒出香味后，倒入花椒，小火编出香味后，加辣椒、葱姜蒜片，翻炒出香味后，倒入虾，放生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量，加入芹菜段，翻炒均匀后，出锅。
1、北极虾本身就是熟的，可以化冻后直接拌沙拉，所以不用使劲烧它，烧过了，肉发柴，不好吃了。少了它本身的风味。2、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。3、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻，
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