鹿肉小样
2018-08-07
1. 葱姜蒜辣椒切好，蔬菜洗净，切好。
2. 肉末加少许老抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制。
3. 豆腐干洗净切好，放开水中焯好。
4. 同样把莴苣开水焯好。
5. 同样开水焯熟金针菇。沥干水。
6. 热锅入油，下一点蒜，煸炒肉末，颜色变金黄出锅。
7. 肉末盛出剩下油，加辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱一起炒。
8. 炒出红油和豆瓣酱的香气。
9. 依次加入豆腐干，莴苣，肉末，金针菇
10. 出锅
喜欢麻辣的口味，多加花椒。所有菜最好先弄熟再炒，会营养少油。豆瓣酱有盐，炒时菜就不放盐了。
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