三宝饭桌
2018-08-23
1. 将面粉加入发酵粉，用温水和成面团，醒发成发面团（详细过程见“发面团制作”）。
2. 将准备好的猪肉馅料放入小盆中。
3. 再加入熟油。
4. 然后加入高汤。
5. 最后加入老抽、精盐、鸡精，放入葱姜末，用筷子不停的顺时针搅拌5分钟，再腌制10分钟。
6. 将发面团揉搓成长条面剂，再切成等匀的小面剂子，然后擀成圆形面皮。
7. 取面皮，放入适量的猪肉馅料，先对折，将边缘捏紧。
8. 再将边缘捏成波浪型，呈鸡冠状。
9. 然后如图所示，用两只手将生坯定型。
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