花心愛香菜
2018-09-14
1. 将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿
2. 小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
3. 大蒜切成蒜末
4. 蒜末装进盘子里，并将小葱切花，红椒切小细丝
5. 将粉丝入热水中泡几分钟至软
6. 将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部，粉丝上面摆上贝肉
7. 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
8. 将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
9. 将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
10. 将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
11. 净锅油烧七八分热，在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。
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