吃菜不是饭
2019-03-31
1. 鸡蛋打散，加入一半水。用这个和面，一点一点的往里加，把面活的差不多了醒二十分钟。擀成薄饼状。
2. 把薄面饼卷起成筒，擀平，反复多次，这样的饼容易起酥。
3. 小碗放适量熟油，芝麻，盐，胡椒粉，大量葱末，拌匀
4. 刚刚的葱撒到大饼上，抹匀
5. 再次卷成筒，切成大小合适的记子。记子两头向相反方向旋转，压扁。
6. 再次擀平，成小饼
7. 锅底抹油，八成热时下锅煎。油不要太多，因为饼里已经有油了。煎的时候多在锅里旋转饼容易不煎糊。两面金黄就可以出锅啦！
准备两种油，一种熟的（以前煎炸过东西留下的就行），一种生的。
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