一把小铲子
2018-08-29
1. 准备材料。基围虾去头去皮，保留一节虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。将虾冲净，沥干水分。芦笋刮去根部的老皮，将芦笋切成比培根宽度略宽的段，洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。
2. 虾中加入、料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的基围虾、芦笋尖和芝士条。基围虾不露前段，只将尾部露出并自然上翘。
4. 将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，放入预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤约12—15分钟。
5. 在烤培根卷的时候，将刮去了老皮的芦笋中部和根部，放入开水中焯烫30秒，捞出，放入冷开水中晾凉，沥干水分，铺在盘子底部，将烤好的芦笋鲜虾培根卷整齐地摆放在上面，即可。
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