小猪煮煮
2018-08-18
1. 奶油奶酪隔水融化打滑，加入牛奶A。用蛋抽充分搅匀
2. 低粉与牛奶B混合加入奶酪液中，搅匀，加入到奶酪糊中
3. 搅拌均匀后转水浴，开水继续搅拌到有阻力，蛋抽滑过痕迹不马上小时，有颗粒感，离开水浴。
4. 继续搅拌至均匀，加入蛋黄搅拌均匀
5. 常规打发蛋白至7成。混合蛋白蛋黄液。
6. 烤箱预热150度，100度，60分钟。烤箱下层。注入1厘米室温水。
温度一定要注意，我的烤箱是伊莱克斯的，温度高，一般的烤箱大概150度到170度。随时注意温度免得烤糊了或者开裂的厉害。
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