麻辣小川
2019-06-30
1. 土豆削皮切片放水中，泡去部分淀粉，用筛网滤干水份，花椒叶去除杆子只留叶子部分清洗干净备用。
2. 锅热油，干辣椒用手掐成小段放入锅中，炝出香味，接着把花椒叶也放进锅炒拌。
3. 把土豆片倒入锅中翻炒几秒后，加少量清水继续翻炒。
4. 待水锅中水快干时加入适量盐、味精炒拌均勻，就可以起锅装盘，上桌啦！
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