1. 琼脂放入冷水浸泡变软
2. 将称好的牛奶,椰浆,淡奶油放入干净的奶锅中
3. 加入白糖,点火加热搅拌至白糖彻底融化。
4. 加入泡好的琼脂。小火加热至琼脂融化
5. 关火,稍凉倒入容器或模具里,放入冰箱三小时后取出凝固的椰奶豆腐切成小块,裹上椰蓉就可以食用了!
琼脂比吉利丁片的好处是离开冰箱后也不会融化,而且也不会像吉利丁片的口感那么软烂,比较Q弹,缺点就是融化的比吉利丁片要慢些。下锅时最好将琼脂稍微撕碎些比较好融化。如果没有琼脂的话也不要紧,可以用两片吉利丁片代替!不过吉利丁片就需要隔水加热了!温度要在五十度左右。个人觉得还是琼脂版比较简单,口感又好,健康营养!
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