秋天到枫叶黄
2017-03-26
1.准备好所有的材料。把蛋黄和蛋清分开，我们只需要蛋黄。
2.蛋黄里加入香草糖，普通白糖也可以。
3.用电动打蛋器打至体积膨胀，色泽发白。
4.把奶粉加入牛奶中。
5.牛奶倒入奶锅中小火煮至锅边冒小泡。
6.把牛奶缓慢的加入到蛋黄糊中，期间要不停的搅拌蛋黄糊。
7.加入玉米淀粉拌匀。
8.把拌好的液体过一下筛。
9.把盆隔水加热，一边加热一边不断搅动，这样玉米淀粉受热才会使液体变稠。变稠后把盆上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
10.奶油里加入炼乳。
11.打至六分发。
12.把刚才冷藏过的盆拿出来，把奶油和蛋黄浆混合均匀。
13.把混合好的冰淇淋液体倒入盆中。
14.把冰淇淋机的搅拌棒装好。
15.按下电源键后，红色指示灯变亮，放入冰箱后冷冻3小时，期间冰淇淋机隔几分钟就会搅拌一圈，所以成品细滑，做好后绿色指示灯会闪烁。
1。加了香草糖，就不用放香草精了，香草糖是一种有香草味道的白糖，作用是可以去腥提香。2。一定要边倒牛奶，边搅拌蛋黄糊，目的是为了均匀降温，不然会把蛋黄烫熟，会结块。3。中间一定要过筛，这样成品才会细滑。
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