小酒馆
2018-09-14
1. 莴笋切段 娃娃菜切断 金针菇去尾 花菜掰成小棵后备用
2. 午餐肉切1cm左右厚度的块状 香肠切片 千叶豆腐一切二备用
3. 锅中水烧开 逐步放入蔬菜汆烫 为保持蔬菜脆度 汆汤时间不宜过长 烫熟后捞出沥干水分
4. 烫好蔬菜的水中接下放入千叶豆腐 蟹肉棒 香肠 午餐肉等汆烫 随后在锅中加入少量生姜片和料酒 放入鱿鱼 牛百叶及肥羊继续汆烫 所有食材汆烫后沥干水分
5. 锅内加入少许底油 放入少许花椒 姜蒜爆香后加入一包100g的香锅底料 熬出红油后将所有汆好水的食材放入锅中继续翻炒 让食材完全入味。一般100g料可以制作750g香锅 若觉得味道不够 可根据个人喜好加入其他调味料
6. 出锅前放入香菜段 干辣椒段及炒过的花生米继续翻炒几下后 一盘美味的麻辣香锅就出炉啦
7. 味道绝对不逊色外面买的 价格便宜 食材新鲜
可以根据自己的喜好添加不同食材哟
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