辉牛小姐
2018-09-26
1. 准备材料
2. 锅内放油热锅，先放葱段爆香，再放入番茄片炒出茄汁（茄汁不够浓郁可适量加水），最后放入适量盐
3. 将米饭和火腿倒入茄汁，使之均匀的粘上茄汁，然后出锅备用
4. 取一碗放入淀粉和水搅拌均匀，然后打入鸡蛋，放盐和胡椒粉调味儿拌匀
5. 锅内倒少量油，小火摊蛋皮，还有为了均匀要一边倒蛋液一边晃动锅子，我这是第一次摊，所以一下把蛋倒入锅里了，样子不太好也不均匀。。。
6. 蛋皮摊好后关火，再把之前做好的茄汁炒饭放入蛋皮，占一半量，另一半盖起，可以出锅了。
7. 成品（由于饭有点儿多蛋皮盖不住，所以把多出来的饭放蛋包饭上面，又可以装饰又可以吃，哈哈）
1、茄汁不够浓郁可适量加水2、摊蛋皮的时候，不要一下全部倒入，并且要一遍倒蛋液一边晃动锅子，防止蛋皮不均匀
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