花心愛香菜
2018-10-06
1. 青虾若干，洗净
2. 去掉虾线、虾枪、虾须
3. 加入料酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、洋葱、姜片，搅拌均匀，腌渍20分钟
4. 芝士插丝备用，我选用的马苏里拉有盐的芝士
5. 土豆两个，用量大约是奶酪的2倍，依据个人爱好，可以适当放大奶酪用量，味道浓醇。土豆可以微波炉高火叮3=5分钟，去皮即可使用。
6. 保鲜袋总加入土豆奶酪，少许盐（如果土豆过干，可以加一点点牛奶或者水，调整干稀程度）
7. 用手压平土豆，使土豆成为泥状，并且利用土豆的余热保证芝士融化，搅拌充分。
8. 将土豆芝士团团好，醒5-8分钟
9. 将腌渍好的虾去头，外壳，保留尾部壳体
10. 将土豆团装袋（如果家里有裱花袋裱花嘴最好），可以选择较厚的保鲜袋。并且在一角剪口。
11. 用力将土豆泥挤在虾肉上
12. 调整土豆泥的形状
13. 放入烤箱，上下同时加热，200度，烤制4分钟
14. 装盘，装饰。
15. 撒些黑胡椒粉提味
16. 最后淋上炼乳
17. 大功告成！
烤箱的温度以及使用情况，各个版本的烤箱略有差异，建议各位，烤制过程注意观察，切记不要烤制过火，虾肉过老，影响口感
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