食味天下
2018-08-16
1. 熬制酱油。当然不想麻烦的也可以使用一般酱油
2. 煮面，碗里倒入特制酱油、放盐、葱花，加热汤。我习惯先放葱，热汤一烫更能激发葱香味，不过卖相没那么好了。汤冲好后滴入香油。
3. 西兰花跟面一起煮熟。捞面，卤鸡蛋和西红柿切好，摆盘。太简单了，发上来真不好意思。不过人间至味，就是一碗这样的热汤面啊！
特制酱油，是我妈妈的独门秘笈。市售的一般酱油买回来，用少许菜籽油油煎香一粒八角，关火待稍凉再倒入酱油烧开，冷却后装瓶即可。这样处理后的酱油没有生豆味，别有一番浓香。后来经我改良，有时候会放几粒花椒和两根干辣椒，当然装瓶前要过滤一下哦！
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