1. 黄瓜用清水洗净;切条;放入容器(盆)里;撒些许盐;研制一晚上;第二天,把黄瓜控水,沥干;
2. 姜、蒜切片,备用;把酱油倒入锅内,小火慢煮,加入适量白糖,煮沸至糖融化,关火,放置于室温差不多,待用;另起锅,锅内倒些许食用油,油温八成热左右,放花椒,辣椒,爆香,关火,放置跟室温差不多,待用;
3. 黄瓜条、姜、蒜一起放进容器(盆)里拌均匀;倒入放凉的酱油汁,再次搅拌均匀,连同酱油汁一起倒入干净无水的容器(瓶)里;最后将自制的花椒油倒进装满黄瓜条的容器(瓶)里,密闭2-3天就可以食用啦!
腌制黄瓜的时候,可以在黄瓜上放置比较重的东西,以便黄瓜能压制出更多的水分;春节期间,吃上这么一道小菜,是不是很爽口啊
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