小天天来点料
2018-09-21
1. 酵母粉先用不烫手的温水加入，搅拌均匀，静置5分钟，然后倒入面粉中，先加四分之一的温水，用手将面粉与液体大致混合均匀。利用手掌根部反复搓揉7,8分钟，成为一个光滑不粘手的面团。放入抹少许油的盆中，盆上罩上保鲜膜，放室温2小时，或者放置在微波炉内，旁边放一杯开水，一小时。
2. 发酵好的面团，用手指沾干粉，戳一个洞，不回缩也不凹陷就是发酵好。将已经发酵好的面团加入辅料中所有粉类，将液体倒入，慢慢将材料混合成团状。利用手掌根部反复搓揉7至8分钟，成为一个光滑不黏手的面团即好。要多揉几下，否则成品不白。我就是爱懒第二次搅拌没怎么揉，才变成粗糙有点黄的效果
3. 面团松弛5分钟，然后分割，整形
4. 将蒸笼底部的水微微加温到手摸不烫，关火，蒸笼放上后，盖锅盖再醒发40到50分钟，至成品非常蓬松。时间到先观察是否已有变大，若没有就再发10到15分钟
5. 发酵完成后开大火烧开水，然后转中火12到15分钟，时间到关火，焖5分钟。即可食用
6. 第一次做，慌慌张张的，没有拍过程图，等真正满意成品再拍下整个过程图
面团本身不要过湿，第一次发酵完成要再加10到20G面粉揉搓均匀，最后发酵一定要发到摸起来像耳垂般柔软。
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