吃货的小管家
2018-07-30
1. 牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水；
2. 拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块；
3. 在牛腩里放点生抽，一点生粉和橄榄油；
4. 再放少许白糖，黄酒和五香粉用手抓匀，腌制一个小时；
5. 热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里；
6. 加入生姜片；
7. 加水没过牛腩；
8. 再加入香叶，老抽，几滴白酒，盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时；
9. 山药滚刀切，加入砂锅里再煮15分钟；
10. 最后加入冰糖，收汁，出锅。
1.因为牛肉不焯水。所以前期浸泡清洗很重要。给大家一个绝招，用面粉或者生粉清洗牛肉是绝好的一招哦；2.牛肉腌制好后只要爆炒一下即可，不要炒的过度，也就30秒的样子，就可转移到砂锅里；3.大家看到我用到了白酒，其实就是几滴，这样味道可以更加香浓；4.加水煮开后，记得用中小火慢慢炖即可，最后加入冰糖时可以开大火收汁。
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