野鸭子的厨房
2018-07-31
1. 小红莓用开水泡开，如果没有小红莓用葡萄干也行。大约泡15分钟后沥干水分。
2. 黄油室温软化，用量就是条形黄油的一半。
3. 黄油软化。
4. 加入糖搅拌，如果不习惯太甜，糖的份量可以适当减少。
5. 加入第一个鸡蛋，搅拌均匀
6. 加入第二个鸡蛋，搅拌均匀。
7. 第三个鸡蛋，同样拌匀。这个方子没有水或是牛奶，水分全部来自鸡蛋，选稍大的鸡蛋。
8. 放入香草精拌匀。
9. 放入面粉，泡打粉和盐
10. 用筷子搅拌，使蛋液和面粉融合，之后揉成面团。
11. 各种坚果切碎，比图片上更碎一些。我喜欢吃坚果放的比较多，其实一半的用量就足够了，和小红莓一起揉进面团里面。
12. 揉好的面团好漂亮，哈哈
13. 切开
14. 搓成两条，放在锡箔纸上面
15. 压扁。
16. 刷上蛋液，上面撒糖。烤箱180度，烤20分钟左右，不要太硬，太硬了不好切。
17. 烤好拿出来冷却，约20分钟，可以切了就行。
18. 这样的面包刀比较好切，有锯齿。
19. 切开，比吐司厚一些。
20. 下面放烤饼干的纸，防粘。
21. 这样子的纸，烤饼干专用。
22. 烤箱降低到150度，约25分钟，烤干饼干的水分。最后冷却，就是松脆的意式饼干啦！
烤的时间根据塑形的时候厚度调整，如果比较厚，适当增加烤的时间，如果压得很扁，缩短烤的时间，否则太硬了会不好切片。
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