1. 我从一颗大白菜里头直接剥出来的菜心。我只取了嫩黄色的部分,不用撕碎,大块更美味噢。
2. 豆腐用水浸泡,冷水温水均可。虾皮用开水泡一会儿。
3. 砂锅放冷水,铺上几片菜心,豆腐也下锅。开火~
4. 菜心没必要非得一次性放进去。我是分批放的。随着加热,菜心会变透明。占的地方也就小了。分数次慢慢把剩余的菜心放进去。我家的小砂锅放了一整个菜心。
5. 菜心炖半透明以后,放入盐,耗油,虾皮~滚一会儿放入粉丝。继续保持小火翻滚至粉丝到你合适的口感。
6. 放入鸡精调味 。 叮咚!出锅
1.全程小火慢炖,不要着急~2.菜心分批放,喜欢的朋友多放,等都炖成半透明色了,会非常漂亮。3.个人喜欢炖一半的时候放盐,最终再根据口味适当调整。4.耗油可以不放,看个人口味。
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