月亮的厨房时光
2018-08-14
1. 五花肉用热水焯，里面加上生姜料酒。等猪肉变色，洗掉浮沫
2. 另起炖锅，放入葱姜花椒大料桂皮，炒出香味
3. 倒入焯好的五花肉，加上生抽老抽，料酒，冰糖蚝油
4. 翻炒一下就会炒出焦糖色的汤汁啦
5. 这时候加入热水，大火烧开后，小火煮半小时
6. 半小时后水已经减少一些啦，这时候加入甘薯，继续炖10分钟，加入盐（少许）鸡精
7. 这道秘制甘薯红烧肉就做好啦
1这道菜我没有用油煎猪肉的方法，而是用水焯，就不用摄入那么多油脂2我加的是冰糖，不是白糖。白糖上火，冰糖是温性的。而且冰糖烧出来的颜色更亮，味道更好4甘薯可以先油炸定形。但是禀着健康的原则，我还是没有油煎。
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