一只爱吃的小兔子
2018-10-01
1. 西红柿去蒂，切成厚片。
2. 鸡蛋打散
3. 切好葱花蒜片备用
4. 锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
5. 再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出
6. 炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下。
7. 加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。
8. 翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美！
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西红柿炒鸡蛋的做法