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浓浓暖暖冬天的味道-棒骨萝卜汤煲自制

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浓浓暖暖冬天的味道-棒骨萝卜汤煲自制
丁厨房 2019-02-12

浓浓暖暖冬天的味道-棒骨萝卜汤煲自制

准备时间:20分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 棒骨从中间砍断,洗净后,冷水入锅。放入八角和花椒粒。为的是去腥味,增加汤的香味。但我后来总结了下,还是等撇去血沫再放八角花椒粒合适。大火煮

步骤二

2. 大概十分钟,不一定要沸腾时,就可以开始撇血沫了。要等全沸腾,就晚了哈,血沫都结块沉锅底了,这样熬出来的汤色很难看,暗黑暗黑的。

步骤三

3. 边沸腾边去血沫。

步骤四

4. 差不多要把血沫去成图上这样才行。放入拍啐的姜块,这时候可以转最小火,上盖,炖3小时。然后放入白萝卜块,转大火继续煮十五分钟萝卜软烂就成。

步骤五

5. 这是撇出来的血沫子。

步骤六

6. 出锅,撒上葱花,撒入适量盐。味精都不用啦,汤本身就会特别特别鲜了。如果不放盐也可以的,这样喝汤会有回甜味,萝卜产生的。

步骤七

7. 骨头上的肉肉最好吃了,关节上的肉是活肉,特别鲜美,还带些些脆骨,太美味了。

步骤八

8. 冬吃萝卜夏吃姜。吸收了棒骨鲜味的萝卜更好吃!

血沫一定一定要撇干净噢。否则汤煲出来真的是看着没食欲的那颜色

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