黄豆神厨
2018-11-02
1. 隔夜米饭里打入一个鸡蛋。
2. 用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液。
3. 胡萝卜切小丁，葱切葱花。
4. 锅中放一汤匙油，放入胡萝卜丁炒至表面发白，捞出备用。
5. 锅中打入一只鸡蛋，不需要再放油，刚才炒胡萝卜时还有余油。
6. 用铲子将鸡蛋搅散，并放入一半的葱花炒香。
7. 倒入米饭，用中小火慢慢翻炒几分钟，尽量炒到米饭都散开。
8. 倒入胡萝卜丁，加适量盐调味，翻炒均匀。
9. 把剩下的葱花放进去，稍稍翻炒一下即可关火。
1、把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了。2、胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。3、炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，这样可以粒粒分明。4、最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。
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