婷婷的食博客
2019-04-08
1. 鸡腿肉去皮切块，用冷水洗一下，沥水备用，葱切段备用。
2. 锅里放糖和少许水熬糖，关于熬糖这步大家自己摸索下，我这个放的水多了，糖少了，感觉熬糖是个技术活。
3. 糖熬到金黄色时放入鸡块，翻炒至鸡肉变白后放入葱段和少许姜汁(姜块也行)继续翻炒。
4. 炒个两三分钟后放入一勺耗油，少许花椒面，一袋多味辣酱，继续炒两三分钟。
5. 倒入啤酒，啤酒差不多没过鸡肉即可，然后小火慢炖。
6. 炖到汤汁只剩一点就出锅撒上白芝麻点缀就能开动喽！
不需要放盐和油，最后炖鸡肉时最好隔一分钟翻炒两下，这样可以防止糊锅也能更好入味。
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