1. 牛奶馒头:把酵母溶合在牛奶里面,喜欢吃甜得可以在面粉里加些糖,把牛奶倒入面粉中揉成面团,发酵至两个面团大后,取出揉至排出气泡,切成小剂子,揉圆。将锅里的水烧至40度左右关火,将馒头放5入进行二次发酵,大约20分左右,这步很关键,决定了这馒头是否松软,20分钟后开火,蒸15分钟就出锅了。_
2. 清拌虾皮:虾皮补钙对孩子有益,把虾皮用热水烫一下洗净,沥干后拌小葱和香油,少许盐即可。味道鲜美。
3. 炒小豆腐:所谓小豆腐就是打豆浆剩下的豆渣,加入三个鸡蛋,盐少许,葱花,下锅象煎鸡蛋那样煎就可以了。
因为早上时间紧我是前一天晚上发的蒸奶牛馒头用的面,所以用冷牛奶溶的酵母,酵母量也减半,还不能放在太热的地方,如果想尽快吃上牛奶馒头,那就用温牛奶溶加量的酵母,放在热点的地发,大约发上半个小时就可以蒸了。
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