厨房楚地
2018-08-22
1. 土豆洗净切宽一点的条。切完用冷水冲一下。
2. 四季豆摘成小段，洗净备用。
3. 热锅热油下四季豆煸炒。多煸一会儿。
4. 下土豆条一起煸炒一会儿。加入适量老抽酱油上色，蚝油调味。加入适量水，水的量跟食材齐平。盖上锅盖小火煮一会儿，至四季豆熟为止。
5. 酌量加入糖调味、提鲜。由于已经放了老抽和蚝油因此可以不用放盐。出锅前用水淀粉沟芡。大功告成!
四季豆一定要煮熟，否则会有毒素，因此这个菜一定要盖锅盖煮一会儿。也正因如此，土豆不能太早下锅。
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四季豆炒土豆