甜味饭菜
2018-10-01
1. 将翅中洗净把水沥干，然后用半个柠檬汁腌制10分钟。老姜切成3厘米宽的丝，备用。
2. 提倡健康饮食，所以待过烧热后，直接把鸡翅放入煎锅中，不用放任何食用油。煎的过程中时而用筷子翻面，以免煎糊了。
3. 小火慢煎，煎至出油两面金黄色，即可放入切好的姜丝。
4. 姜丝放入锅中极速快炒30~50秒，然后倒入可乐，一点红糖，生抽，少许盐。喜欢味道重一点的可以撒点胡椒粉，一点点就够了，多了就会盖过鸡翅的味道。
5. 佐料都放完后，小火慢顿10分钟，最后大火收汁儿，出锅摆盘即可。可根据个人喜好决定是否将汤汁和姜丝一起倒出装盘，这样，鸡翅的味道会保持得更好。
6. 如果是拿来招待客人的，可以在盘底部铺上生菜叶，即吸油又美观。
鸡翅腌制前用叉子在有鸡皮疙瘩那面扎空，这样更入味，并且肉质细腻些。看到有的食谱中，可乐鸡翅放了老抽的，其实放了生抽就不用放老抽了，可乐一样能给鸡翅上色。
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