海敉奇鲜果
2017-03-30
1.茄子两个。
2.将白面加水活好了饧发一个小时左右。
3.将茄子去皮切成末。
4.猪肉馅里面加入盐。味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。
5.将切好的茄子挤掉水分放入肉馅里搅拌均匀。
6.将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
7.开始包饺子。
8.取一个平底锅，里面放入适量的油加热。
9.锅热了，将包好的饺子放入锅里。
10.煎制一会，锅里面放入水盖上锅盖，中火煎制一会，改小火，等锅里的水分完全没了锅贴就熟了。
11.煎制好的锅贴。
在锅贴煎制的时候不加清水，加入淀粉、醋、水调制的混合水，那样煎制的锅贴更好吃。
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