大白菜的固执
2018-09-21
1. 准备好食材
2. 葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软，捞出控干备用。
3. 黄油提前1小时室温化软。
4. 鸡蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均匀。
5. 面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀
6. 加入番茄膏蛋液、温牛奶。
7. 用搅拌机的中速搅拌成团。
8. 待面粉略能成团后，加入软化黄油。
9. 搅拌至面团出筋，轻扯开面团后可出现半透明薄膜。
10. 将揉好的面团盖上干净湿布，放至温暖处发酵至两倍大。
11. 发酵完毕。
12. 将发酵好的面团取出轻按扁排出气体，擀成长方形。
13. 在表面撒上泡好的葡萄干，边缘留出约2公分空白。
14. 将面团卷起，底部捏紧收口。
15. 放入模具中，面团两头连接处捏紧收口。
16. 将干净湿布盖在模具表面，放温暖的地方（38-40度）。
17. 二次发酵至模具7-8分满。
18. 烤箱提前10分钟165度预热后，将面包放在烤箱的中下层，同样温度烤45分钟。
19. 烤好后倒出立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖做装饰
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