宝贝厨房
2018-08-01
1. 主材
2. 各辅料
3. 烧开热水把排骨下入，冒出血水，撇沫，后凉水冲净
4. 炒糖色
5. 锅中起小泡时，糖色炒好
6. 将排骨倒入炒好的糖色中，翻炒，使排骨均匀上色
7. 用冷水将各辅料煮开
8. 将烧开辅料汤倒入上色好的排骨锅内，小火炖煮1小时
9. 成品
橘皮要用凉水煮，不然会发苦；炒冰糖时要凉油、小火、勤搅动
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