大厨哎墩子
2018-07-25
1. 炸花生：用冷油炸：炸好后放在吸油纸上吸油。
2. 鸡脯肉切成丁、码味上浆：加入胡椒粉、水、淀粉水。少许酱油。
3. 大葱切粒、干辣椒切节、姜片、蒜片、花椒。
4. 滑油：油温在2成左右下入鸡脯肉滑炒一下捞起。
5. 锅中留少许底油、下入大葱、干辣椒、花椒、姜片蒜片炒香下入鸡肉和花生翻炒、（然后兑点芡汁：用小碗加点水、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、醋、最后加入干淀粉调勻）、倒入锅中一起翻炒后装盘即可。
兑汁芡可以先弄好。
盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐…
鸡肉馅包子，是以鸡肉和面粉为主食，以花生油和酱油等作为配料，…
鸡肉的鲜嫩，加上紅糟的香醇，呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增…
苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉…
宫保鸡丁的家常做法